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Su clima es frío y húmedo y los suelos de tiza le dan una acidez natural muy alta a los vinos
con estructura y un tacto sedoso
Se recomienda acompañar con carnes rojas
con notas de manzana y rosa
Notas de frutas rojas maduras como zarzamora y ciruela ligeramente compotadas
Mina Penélope Ámbar Mencía Su clima es frío yUvas 100% Sauvignon Blanc. Regin 58% Llano Colorado, 39% Fratelli Paisni (San Antonio de las Minas) y 3% Mina Penlope (San Antonio de las Minas). Barrica Sin crianza. Guarda Listo para beber y hasta tres aos. Temperatura de Servicio: 4 a 6C. Fermentacin primaria de jugo y pieles de uva. Inoculacin con levadura TLX Excellence, Lamothe Abiet. Fermentacin con duracin de 10 das en tanque de acero inoxidable a temperaturas entre los 16. 2 y 18. 8 grados
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