Henri en Mathilde werken volledig biologisch en ontwikkelen steeds meer een voorliefde voor de biodynamie
fijne verteerbaarheid en goede zuren
De kenmerkende zurigheid ontstaat door de eigen huiscultuur van wilde gisten en melkzuurbacteriën
Samen met zijn jeugdvriend Philippe Mesnier zijn zij ook Domaine des Hauts Baigneux en de ‘Les Tetes’ wijnen begonnen in Azay-le-Rideau
Heel sterk werk van Valdibella met een hele goede prijs-kwaliteit verhouding
VDF "Trois Terres" 2023 - Joé Chandellier (BD & vin nature) côte-rotie Henri en Mathilde werken volledigEen pure rode natuurwijn van Jo Chandellier uit de Cvennes. Trois Terres is een assemblage van Grenache, Carignan, Syrah en Aramon. Een frisse en sappige rode wijn met tonen van rood en donker fruit, kruiden en een mooie aardse spanning. Lichtvoetig, maar met voldoende structuur en diepgang. Land Streek: Frankrijk Cvennes Druiven: Grenache, Carignan, Syrah & Aramon In de wijngaard: Biologisch dynamische landbouw, drie verschillende terroirs met onder